Dal 1996 2016, ventanni di ristorazione in tutte le sue declinazioni.
Un lucido sapere, oggi on demand, chiedere un parere a volte puo' bastare.

Oggi è facile ritrovarsi all’improvviso una situazione praticamente irrecuperabile, protetti dal vostro istinto di conservazione fino al giorno prima avete negato l’evidenza. Non ci credete? Lo ritenete impossibile, a voi non capiterà! Nessun patron di successo è stupido, ma a volte sono o i famigliari o i dipendenti a chiamare, con la prospettiva della disoccupazione tenteranno l’impossibile. Voi siete contaminati da una temporanea cecità. Come tanti altri gestori avete messo anima e cuore nell’attività in cui avete dato troppo, tanto da non vedere il chiaro limite di non ritorno,  che vi costringera verso l’irrecuperabile situazione.

E’ qui che il mio lavoro diventa duro, il patron è uno scoglio impenetrabile, se il vostro trend è negativo, lo sarà sempre, di più. Tanto che ormai non serve a nulla temere le conseguenze. Cercate di ascoltare chi è preoccupato per la piega che han preso gli eventi, non siete il solo a perderci, molte volte non è una questione di quantità.Pochi di voi sanno in realtà che cosa è il marketing, di solito ci si limita a modelli prestabiliti, frasi fatte.

  • Le tendenze del mercato

  • Risollevare l’attività in declino

  • Interior design di classe

  • Food & Beverage management

  • Formazione e gestione del personale

  • Le novità del settore Ho.Re.Ca.

  • Capire e applicare il marketing strategico

  • Gestire i flussi di cassa

  • I sistemi di automazione  

  • Ricerche e di tipicità territoriali

  • Menu strategici

  • Sicurezza alimentare e HACCP

Accettiamo richieste di intervento esclusivamente da attività di medio/alto livello,
una forma discriminante che ci permette un indirizzamento verso chi può comprendere la realtà del nostro operato.
Evitando così gravose perdite di tempo da entrambe le parti.

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